Da Fazenda Rio Acima, em Alagoa, na Serra da Mantiqueira. Feito com leite cru de vaca, tem massa firme, de baixa umidade, e sabor salgado na medida, com notas picantes que crescem com a cura. Vai bem abrindo uma tábua ou ralado na hora.
Ficha de procedência
Alagoa Capa Preta
ProdutorFazenda Rio Acima
RegiãoAlagoa, Serra da Mantiqueira (MG)
Tipo de leiteVaca, cru